Willi Bründlmayer är österrikisk vinodlings självklara galjonsfigur, en vinprofessor med oerhörd känsla för naturen och för jordens framtid.
Vinföretaget grundades av Willis föräldrar och 1980 tog han och hustrun Edwige över driften. I dag brukar man 60 hektar vingårdar i vindistriktet Kamptal i regionen Niederösterreich.
Stora arealer är planterade med Österrikes gröna paraddruva, grüner veltliner.
Det är dock hans riesling, som gjort honom berömd. När vinkännaren Karl-Axel Svensson första gången provat Bründlmayers Riesling Heiligenstein Alte Reben skrev han så här i Allt om Vin: ”Skulle ni någonstans ha den ofantliga turen att stöta på det här vinet så köp det – oavsett priset!” Många håller med Karl-Axel. Den österrikiska vintidningen Falstaff har utnämnt Willi Bründlmayer till ”Årets vinmakare” och när den österrikiska Gault-Millau-guiden första gången delade ut sin ”Trophée Gourmet” var det Willi som fick den. Vingurun Robert M. Parker har i tidningen The Wine Advocate skrivit att ”The beautiful purity and precision of the Bründlmayer wines make them among my favorite Austrian offerings”.
På Weingut Willi Bründlmayer prioriteras ekologisk harmoni. Man använder till exempel endast ekologisk gödsel. Och när gamla vingårdar grävs upp får de vila i fem år före nyplantering för att jorden ska hinna hämta sig och förnya sina förråd av näringsämnen.
Willi är stor förespråkare för det så kallade Lyra-systemet som är en uppbindningsmetod som innebär att rankorna binds upp som ett Y med kort stam för att druvklasarna ska komma nära marken och kunna dra nytta av den värme som under dagen lagras i stenarna i jorden. Lyran har den fördelen att bladen får bättre solexponering. Det ger också bättre luftgenomströmning. Bladen torkar fortare efter regn och det minskar risken för mögel och sjukdomar. En tredjedel av vingårdarna är planterade enligt detta system.
Bründlmayer producerar såväl söta vita viner som röda viner, mousserande vin, brandy och digestiver. Men det är hans vita viner som skapat hans berömmelse och det är också där
tyngdpunkten i vårt sortiment ligger, även om vi också kan erbjuda hans söta Riesling Heiligenstein Auslese och hans mousserande sekt, såväl den vita som det senaste tillskottet, en rosé.
Utsett till Årets vinhus 2007 i en omröstning bland Sveriges vinjournalister.