Moderna klassiker från Stellenbosch
Allting börjar på vingårdarna och Dornier ligger i hjärtat av den mest eftersökta platsen i Stellenbosch som kallas den gyllene triangeln. Dornier viner är influerade av miljön och det team som alla delar samma vision i framställandet av viner, som är både komplext och rent; annorlunda men ändå klassiskt. Den här filosofin exemplifieras i de konstverk som grundaren av godset, målaren Christoph Dornier en gång skapade; förankrad i den omvälvande källarvåningen och utvecklad i vinernas livfullhet och elegans.

Våra viner
är en förening av det klassiska och det moderna. Kreativitet och mod har sammanfogats till en förståelse av de klassiska vinerna; resultatet är viner som överbryggar skillnaden mellan den äldre och den moderna världen. Resultatet av föreningen är att alla vinerna är en blandning av kreativiteten i dess olika komponenter. Exakta individuella aspekter definierar variationen i karaktärernas komponenter; följd av separat vinberedning och fingertoppskänslig sammansättning. Resultatet blev: två röda viner och ett vitt vin.

Dornier är en pågående kreativ samverkan av prima Stellenbosch vingårdar och våra hängivna team. Vi är styrda av gedigna traditioner och inspirerade av perfektion; men också på det klara med inovationens makt. Allt som Dornier står för och förkroppsligar – platsen eller vinet – inspireras av motsatserna hos förändring och det som är bestående, allvar och tillfredställelse, variation och enkelhet. Vi hyllar och omfamnar olikheter när det leder till förbättring, men ändå vårdar vi värdet av gamla traditioner.

Vinhuset
Dorniers ”loft-style”-vinhus är en ny attraktion i Cape Winelands. Med dess kurviga tak, bruket av tegelstenar och reflekterande material, smälter byggnaden in i den dramatiska miljön i Stellenbosch Mountain. De smakfulla rummen är en utkikspost till de omgärdande skogarna, vingårdarna, vegetationen och bergen. Vingårdens stil är en visuell översättning av våra viner – elegant, enkel men ändock komplex och distingerat unik.

Vingårdarna täcker 70 hektar. Sorterna är Cabernet Savignon, Merlot, Shiraz, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Semillon och Chenin Blanc. Dessa sju sorter är hörnstenarna i våra tre blandningar. Varje sort är odlade med slutprodukten i åtanke, vinet bereds efter dess individualitet för att utrycka dess unika tecken. Därefter blandas dessa hörnstenar till en av våra tre viner: kompositionen hos varje del öppnar alltid nya möjligheter till förändring.

Jord & Klimat
Dornier är placerad på den forntida röda och gula granitens, Tukulu och Oakleaf jordar. Den mångfaldiga sammansatta jorden håller vinrötterna kalla. Dessa varierande jordmåner är viktiga för att ge våra viner deras unika karaktär, likaså är vingårdarnas placering viktig – de ligger 100 till 200 meter ovanför havet. Många olika aspekter sammanfogar vingårdarnas mångfald, de höga bergstopparna fångar upp den kalla Atlantvinden och skapar smakfulla komponenter.