Namnet d’Arenberg väcker respekt - inte bara i australiska vinkretsar utan i hela vinvärlden. Mest beror det på vinernas kvalitet, men också på den attityd som präglar produktionen. Här gör man allting efter eget huvud och mycket dessutom för hand eller fot. d'Arenberg har, enligt de andra producenterna i området, gjort sin vinproduktion, med dess individuella egenart, till något av en konstform.

d’Arenbergs grundades år 1912 av Joseph Osborn, som märkligt nog var absolutist. Sedan år 1984 är det Chester d’Arenberg- Osborn som ansvarar för egendomen och han har, även om han genomfört omfattande moderniseringar i vingårdar och källare, hållit fast vid sina föregångares högst individuella principer -på d’Arenberg görs allting annorlunda!

Klimatet i McLaren Vale är typiskt medelhavsklimat med varma, torra somrar och kalla, våta vintrar samt låg relativ luftfuktighet men hög avdunstning. Risken för regnskurar och frost under skörden är sällsynt vilket gör McLaren Vale till ett tillförlitligt område att odla druvor på vilka används till att tillverka högklassiga viner. Närheten till oceanen ger svalkande vindar under varma sommardagar vilket kyler druvorna som tack vare detta får en förlängd mognadsperiod. Resultatet är viner med mycket intensitet och smak.

De vilda (feral) rävarna som härjar i trakten har fått smak på druvorna från vingårdarna då deras egentliga favorit föda, kaninerna har minskat drastiskt i antal under årens lopp på grund av ett virus. Detta har en mkt positiv effekt då rävarna sprider sin spillning runt omkring i vingårdarna vilket ger naturlig och ren näringsrik gödsel till rankorna i vingården. I området kallar man lite komiskt dessa viner för ”Funky Feral Farting Fox” vilket vi väljer att inte översätta till svenska.

Under överseende av Chester Osborn har druvorna plockats och omgående fått genomgå en mild pressning. Vinet har därefter fått en naturlig jäsning i stora öppna jästankar med ett stort antal klasar med hela okrossade druvor. Jäsningsperioden är utdragen för att utvinna mer fyllig frukt, bättre struktur och fruktintensivitet.

Vinet har fått vila i 9 månader på franska barriques såväl nya som 1-3 år gamla.

Färgen är ljusröd i klassiskt Pinot Noir stil. Doften är rik och stor med dominerande karaktär av mogna mörka bär, plommon, boysenbär, jodgubbar och satsumas med en bakgrund av komplex kryddighet, torkade örter, svarta oliver och rostad fänkål(!) .

Vinet är som en korsningen mellan Marlborough och Chambolle stil. Vinet är medelfylligt och har en överdådig mjuk fruktighet med ett brett smakregister i komplex stil. I smaken hittar man boysenbär, jordgubbar, syrliga bär, vilda plommon och en mix av övriga röda bär. Vinet har mogna fasta tanniner och en stramhet som gör vinet elegant, sammansatt och balanserat. Eftersmaken är lång och elegant. Vinet mår bra av att lagras och kan med fördel sparas länge i källaren.

Medelsmakrika kötträtter och grytor med såser av rött vin som coq au vin. Gärna rätter med en del fett eller krämig konsistens som potatispuré. Wallenbergare med potatispuré och rårörda lingon med skirat smör är en utmärkt kombination