Namnet d’Arenberg väcker respekt - inte bara i australiska vinkretsar utan i hela vinvärlden. Mest beror det på vinernas kvalitet, men också på den attityd som präglar produktionen. Här gör man allting efter eget huvud och mycket dessutom för hand eller fot. d'Arenberg har, enligt de andra producenterna i området, gjort sin vinproduktion, med dess individuella egenart, till något av en konstform.

d’Arenbergs grundades år 1912 av Joseph Osborn, som märkligt nog var absolutist. Sedan år 1984 är det Chester d’Arenberg- Osborn som ansvarar för egendomen och han har, även om han genomfört omfattande moderniseringar i vingårdar och källare, hållit fast vid sina föregångares högst individuella principer -på d’Arenberg görs allting annorlunda!

Klimatet i McLaren Vale är typiskt medelhavsklimat med varma, torra somrar och kalla, våta vintrar samt låg relativ luftfuktighet men hög avdunstning. Risken för regnskurar och frost under skörden är sällsynt vilket gör McLaren Vale till ett tillförlitligt område att odla druvor på vilka används till att tillverka högklassiga viner. Närheten till oceanen ger svalkande vindar under varma sommardagar vilket kyler druvorna som tack vare detta får en förlängd mognadsperiod. Resultatet är viner med mycket intensitet och smak.

Varje batch med frukt blir försiktigt krossat i enlighet med d’Arenbergs vinmakar filosofi och överförs sedan till öppna jästankar. Ingen filtrering eller klarning görs på vinet och efter jäsningen överförs vinet varsamt till ekfat för att vinet ska få mogna och stabiliseras. Den skonsamma vinifieringen är till för att maximera de fantastiska karaktärsdrag som kan utvinnas ur en McLaren Vale Shiraz såsom Footbolt Shiraz.

Vinet är lagrat i 20 månader på både nya och använda franska och amerikanska ekfat.

Stor doft av svarta vinbär, lakrits med inslag av kryddiga örter och peppar. Vinet är medelfylliga till fylliga vin med måttliga tanniner i balanserad stil. Vinet är mkt komplext och smakrikt. Vinet har en lång härlig, fyllig eftersmak som lever kvar länge i gommen.

ett brett spektra av olika maträtter som smakrika kötträtter av lamm, nött och vilt. Speciellt grytor av olika slag men även smakrika pastarätter, grillat kött, rostade rotfrukter. Funkar även till lite mer kryddstarka rätter och hårdostar. Dekantera gärna vinet på samma sätt som ett moget äldre vin.