Jacquesson & Fils i Dizy, strax norr om Épernay, är ett champagnehus som styrs av två riktiga vinälskare. Det är ett av de äldsta champagnehusen, grundat redan 1798. Man hade redan från början stor framgång, till vilket inte minst Napoleons gillande bidrog. Men den verkliga guldåldern började när Jean Chiquet köpte företaget 1974. Hans två söner, Laurent och Jean-Hervé, älskade vin och för dem var det bara högsta kvalitet som gällde. Ett av vinerna har de beskrivit som: ”ett underbart vitt vin som råkar vara mousserande” Jäsning av grundvinet på gamla ekfat och lång lagring före andra jäsningen på butelj och till slut extremt låg sockerhalt i dosagen är grunden för husets stramt eleganta viner. För non vintage-vinet införde man för några år sedan en cuvée-beteckning, som ger konsumenten ett bättre grepp om hur gammalt vinet är.

Vinet jästes och lagrades tillsammans med sin jästfällning på

ekfat och har fått sin rosa färg genom en tillsatts av stilla rött vin gjort på Pinot Noir från Dizy.

Elegant och nyanserad doft med inslag av rostat bröd, hasselnötter, mineral och jordgubbar. Mycket torr, frisk, elegant, smakrik champagne med inslag av lätt rostade hasselnötter, jordgubbar, mineral och elegant mousse. Lång, nyanserad eftersmak.

Serveras som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.