Vin-X-port group bildades 2001 av Hennie van der Merwe och Maretha Waso. Företagets strategi har redan från början varit att köpa kvalitetsdruvor från de bästa områdena i Kapprovinsen i stället för att själv äga och bruka vingårdar.
– Det här ger oss frihet att alltid göra vin av bästa tänkbara druvor i stället för att nöja oss med det bästa vi kan av de druvor vi har, säger Hennie van der Merwe.
Att konceptet fungerar visas av att Vin-X-Port är en av Sydafrikas snabbast växande producenter och exportörer av vin.

Bundustar Shiraz/Petit Verdot/Viognier 2007 har ursprungsbeteckningen Wine of Origin Western Cape och druvorna kommer från vingårdar som är mellan sju och fjorton år gamla. Den höga kvalitén är bland annat resultatet av skicklig gallring och beskärning under sommaren.

Druvsammansättningen ligger kring 85% shiraz, 10% petit verdot och 5% viognier. Vingårdarna är typiska för Western Cape, där det är stor jordartsvariation mellan närliggande lägen, beroende på topografiska och geologiska skillnader. Dessa skillnader får naturligtvis genomslag också i vinerna härifrån. De tre viktigaste jordartstyperna är de sandblandade, sedimentära lerjordar som alla har god förmåga att hålla kvar vatten.
2006-2007 bjöd på perfekt svalka under växtsäsongen. Det regnade dessutom under våren och försommaren. Regnet och de moderata temperaturerna gav fin växtkraft och kvalitetsdruvor som var mindre än normalt – och små druvor innebär härlig färg och koncentrerad frukt.  När det var dags för skörd kom hettan. Men trots de höga dagstemperaturerna förblev nätterna relativt svala och de flesta vingårdarna hade ännu vattenreserver i jorden. Några regnskurar i februari innebär ytterligare fördelar för sent mognande druvsorter. Lagom temperatur med några få riktigt varma dagar men helt fritt från regn lyfte den avslutande mognadsperioden ytterligare. Perfekta förhållanden för bildandet av de viktiga antocyanerna och tanninerna.

Druvorna avstjälkades, krossades och fick jäsa i höga ståltankar eller tankar med inbyggd omrörningsutrustning. Jäsningen skedde med hjälp med odlad jäst vid en temperatur mellan 25 och 28°C. För macerationen beslöt vinmakaren Karen Bruwer att under de första dagarna använda den metod som innebär att man tömmer tanken på vätska och sedan fyller på den igen över skalresterna. Efter några dagar övergår man till att dagligen pumpa vinet över skalhatten så att den inte torkar. Allt i syfte att dra ut så mycket som möjligt av färgämnen, aromer och tanniner utan att få med de lite bittrare ämnen som finns i kärnorna.

Mognaden sker huvudsakligen på 225-liters fat av fransk ek, men även amerikansk ek används. Tiden på ek varierar från cirka 6 till 18 månader beroende på druvsort.

Ett fylligt vin med lager på lager av mörka fruktaromer och med ett rikt inslag av peppar och kryddor. Ett koncentrerat och komplext vin som backas upp av välintegrerad ek.

Serveras till kötträtter av lamm eller nöt.