Zind 2020
- Domaine Zind-Humbrecht
- Frankrike, Alsace
259 kr
- 750 ml
- Art.nr 73431
Sortiment Systembolagets beställning
Totalsyra 5,8 g/l
Restsocker 1,3 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,0 %
Vita torra viner
Ekologiskt
Biodynamiskt
Karaktär
Ung, fruktig doft med inslag av citrus, äpplen, persika och mineral. Smaken är aromatisk men torr med frisk syra och lång eftersmak. Bra struktur och elegans.
Tillverkning
Druvorna pressas skonsamt och musten har sedan fått jäsa i stora gamla ekfat så kallade foudres.
Lagring
Vinet har lagrats 12 på sin jästfällning i stora gamla ekfat, foudres. Rekommenderas att drickas mellan 2025-2035
Passar till
Serveras vid ca 12-14°C till lättare rätter av fisk eller skaldjur.
Information
Zind är Domaine Zind-Humbrechts enda blandvin och klassas sedan 2001 som ”vin de table”. Skälet är att det innehåller 70% chardonnay, en druva som inte är tillåten i ett vin som ska ha ursprungsbeteckningen AOC Alsace. Utöver chardonnay består vinet av 30% auxerrois, en druvsort med en lång tradition i Alsace. Båda druvsorterna till det här vinet kommer från vingården Clos Windsbuhl, vars lite högre höjd och kalkhaltiga jord ger druvorna högre syra. Zind Humbrecht använder en egen skala för att underlätta för sommeliern eller konsumenten att förstå balansen mellan syra och sötma i vinet. På etiketten står det därför alltid Indice med en siffra efter, 1 till 5 där 1 betyder ”upplevs som torr” torr och 5 ”upplevs som söt”, allt efter balansen i vinet. Undantaget detta system är Sélection de Grains Nobles och Vendange Tardive. Detta vin har Indice 1
