Barone Francesco Ricasoli har sannerligen en stark förankring i Chianti Classico. Hans anfader erhöll slottet Brolio i byn Gaiole år 1141 och släkten har bott där sedan dess. Vinodling har alltid varit en viktig del av lantbruket på egendomen, men framgångarna har växlat. Sedan den 32 baronen Francesco Ricasoli tog över driften 1994 har hans satsning på kvalitet gjort Ricasoli till ett av Italiens ledande vinföretag – och dessutom en av de ledande privata egendomarna i Italien med vingårdar på totalt 250 hektar.

Francesco Ricasoli har en hjärtlig relation till Sverige och svenska vinälskare har verkligen tagit hans viner till sina hjärtan!

 

De senaste åren har man gjort en storsatsning på att optimera de historiska vingårdarna. Ett forskningsprojekt initierades 1995 för att utveckla en ultimat sangioveseklon och även andra ultimata druvsorter typiska för Chiantiområdet. 2005 hade man identifierat tolv vinrankor, dessa ansågs vara de allra bästa och användes som "föräldrar" till resten av projektet. Tre år senare planterades de första skotten av klonerna - avstampet för Ricasoli i framtiden! Francesco Ricasoli förklarar stolt: "Det var lite grann som att låta sticklingarna av de bästa klonerna komma hem, de kommer ju faktiskt ursprungligen från dessa vingårdar."  

Samtidigt som Ricasoli lägger stor vikt vid att bevara traditioner leder man idag utvecklingen i Chianti Classico.

 

Till hösten 2010 lanseras ett första resultat av generationers arbete - ett vin på 100% sangiovese ifrån en specifik cru (vingård) som Ricasoli ägt sedan långt tillbaks i historien – en supersangiovese!

 

Jäsningen och skalmacerationen i cirka 16 dagar vid en temperatur på högst 30°C. Vinet är gjort på både druvor från Ricasolis egna vingårdar och köpta druvor.

Vinet är lagrat i 16 månader i ekbarriquer och 900 liter stora ekfat.

Serveras till smakrika kötträtter av lamm, nöt, eller vilt.