Vilafonté är ett amerikansk-sydafrikanskt samarbetsprojekt, där toppkrafter från båda kontinenterna samarbetat för att hitta ett extremt väl lämpat läge i Sydafrika och där anlägga en vingård som helt inriktats på superkvalitet. Vilafonté Vineyards finns i Paarl och omfattar 12 ha vingårdar, planterade med de bästa kloner man kan få tag i av sorterna cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc och malbec. I projektet deltar Phillip Freese, som en gång i tiden designade de första vingårdarna på Opus One och som sedan dess arbetat för några av de mest kända vinföretagen i såväl Napa som Sydafrika. För källararbetet ansvarar ett annat världsnamn, Zelma Long, som varit chefsvinmakare på Mondavi i Napa och på Simi i Sonoma. Vilafonté producerar två viner, kallade Series C och Series M. Första årgången av vinerna var 2003, som applåderades vid premiären våren 2005.