Druvan primitivo odlas i den bördiga och soldränkta regionen Apulien på den italienska stövelns klack. Här har vin odlats sedan den tidiga antikens dagar, då både greker och romare prisade Apuliens viner för sin storhet. Idag produceras ca 6 700 000 hektoliter vin årligen vilket gör Apulien till en av Italiens största vinproducerande regioner. Området har under åren genomgått en smärre revolution och framställer nu viner av hög kvalitet, där 80 % av produktionen är röda viner. En av de mest använda druvorna i Apuliens viner är primitivo, en druva som även blivit omåttligt populär på Systembolaget.
Druvan ger mörka smakrika och alkoholstarka viner som är mycket omtyckta. Tidigare användes viner gjorda på primitivo för att blanda ut tunnare viner och ge dem mera alkohol och smak, men nu när fruktiga och smakrika viner blivit populära världen över framställer man druvrena viner av primitivo där man också anger druvnamnet på etiketten. Man är numera stolt över sin druva!
Primitivodruvan är intressant också ur andra aspekter, då man med hjälp av modern DNA-teknik slagit fast att den är genetiskt identisk med den kaliforniska druvan Zinfandel. Hur den kom till Italien är inte klarlagt, men forskning pågår för att lösa gåtan.
Från populära producenten Orion Wines kommer Zensa Primitivo - ett kryddigt och fylligt vin gjort på 100 % Primitivo. Ekologiska Zensa Primitivo har tagit Sverige med storm och är numera ett av Sveriges mest populära ekologiska varumärken över 80 kronor. Vinet passar fint till grillat eller smakrika pastarätter.
