Barolo Cannubi 1.5L 2009

  • Ceretto
  • Italien, Barolo

7 699,00 exkl. moms

  • 1500 ml
  • Art.nr CT3006

Sortiment Restaurang

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 14,0 %

Röda viner

Tillverkning

Spontanjäsning i ståltank med pigeage. Pågår ca 10 dagar, temperaturen varierar beroende på jäsningen. Sedan 10 dagars skalmaceration.

Lagring

Efter malolaktiska jäsningen flyttas vinet till franska 300l fat för 12 månaders lagring. Sedan efterföljer ytterligare 24-30 månaders lagring men i större 25hl botti, som är av hårdare slag. Avslutnings vis 7år i flaska.

Passar till

Serveras som bäst vid 16 grader till traditionell, elegant norditaliensk mat såsom buljongkokt polenta, risotto med parmesan, raguer av olika slag eller pasta med tryffel från Alba.

Information

medelåldern på rankorna är 80år och endast 500 magnum flaskor produceras.