Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2014

  • Domaine Perrot-Minot
  • Frankrike, Bourgogne

3 149,00 exkl. moms

  • 750 ml
  • Art.nr PM1701

Sortiment Restaurang

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 13,0 %

Röda viner

Karaktär

Stor komplex doft av röd frukt, viol, rosor, fat och liten jordighet. Medelfyllig med sammetslena tanniner och lång fin eftersmak

Tillverkning

Druvorna är handskördade. genomgått kallmaceration vid 14 grader på ståltank under en vecka innan temperaturen höjdes och den faktiska jäsningen tilläts börja. Efter jäsning tilläts vinet att sedimentera i 48 timmar innan det fyllde nya (2 stycken) en, två och tre gånger använda fat från Allier levererat av Remond i Ladoix-Serrigny, vilket förmodligen är den lägsta andelen ny ek i detta vin någonsin. Vinet har mognat i 16 månader med bara några omrörningar innan tappning, vilket ägde rum utan klarning eller filtrering.

Lagring

16 månader på fransk ek varav 40% nya

Passar till

Anka samt till rätter av fläsk- eller lammkött