Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2013

  • Domaine Perrot-Minot
  • Frankrike, Bourgogne

3 125,00 exkl. moms

  • 750 ml
  • Art.nr PM5301

Sortiment Restaurang

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 13,5 %

Röda viner

Karaktär

Elegant vin med doft av röd frukt, rosor, sammetslena tanniner och lång fin eftersmak.

Tillverkning

Druvorna är handskördade. genomgått kallmaceration vid 14 grader på ståtankl under en vecka innan temperaturen höjdes och den faktiska jäsningen tilläts börja. Efter jäsning tilläts vinet att sedimentera i 48 timmar innan det fyllde nya (2 stycken) en, två och tre gånger använda fat från Allier levererat av Remond i Ladoix-Serrigny, vilket förmodligen är den lägsta andelen ny ek i detta vin någonsin. Vinet har mognat i 16 månader med bara några omrörningar innan tappning, vilket ägde rum utan klarning eller filtrering.

Lagring

16 månader på fransk ek varav 40% nya

Passar till

Anka samt till rätter av fläsk- eller lammkött.