Volnay Vieilles Vignes 2020

Karaktär

Ung och nyanserad med lager av fräscha bär och florala toner i doften. Smaken är återhållsam och fokuserad med en imponerande rödfruktig kärna, unga tanniner med attityd och ett imponerande långt avslut.

Tillverkning

En första sortering av druvorna görs i vingården. Druvorna förs sedan snabbt till vineriet där man beslutar om en andra sortering är nödvändig. Druvorna avstjälkas och får macerera på cementtankar i 14-18 dagar. Man använder endast vildjäst och varje vingårdsläge jäses för sig för att de enskilda komponenterna ska bibehålla sina unika terroir.

Lagring

Vinet har lagrats i neutrala ekfat i 12 månader för att sedan spendera 3-4 månader i tank innan buteljering. Drick nu eller lagra i ca fem år

Passar till

Servera svalt till krispig, ugnsrostad kyckling med sky.

Information