Spinifex Papillon 2019

  • Spinifex
  • Australien, Barossa Valley

189,70 exkl. moms

  • 750 ml
  • Art.nr 75961

Sortiment Systembolagets beställning

Förslutning Skruvkork

Alkoholhalt 13,5 %

Röda viner

Karaktär

Aromatiskt och piggt vin, med krunchig röd frukt, läskande syror och toner av saltlakrits och torkade örter. Munkänslan är fyllig utan att upplevas överextraherad, och avslutet balanserat och sammansatt.

Tillverkning

50% av andelen Grenache jästes som hela klasar, medan hela andelen Cinsault avstjälkades och jästes inledningsvis som hela druvor. Alkoholjäsningen utfördes i en kombination av rostfria ståltankar och betongkar med enbart den naturligt förekommande jästen, och nedtryckningen av skalmassan gjordes manuellt och varsamt för att förhindra extraktion av aggressiva tanniner och bitterämnen.

Lagring

De olika druvsorterna lagrades separat i en mix av stål, betong och neutrala ekfat i 5 månader innan slutlig blend. Vinet fick därefter harmoniera i ståltank innan buteljeringen gjordes utan filtrering.

Passar till

Rostad kyckling med grillad sparris och örtig gräddsås.