Prosecco Borgo di Ciliegi

Prosecco Borgo di Ciliegi NV

  • La Collina dei Ciliegi
  • Italien, Prosecco DOC

97,00 exkl. moms

  • 750 ml
  • Art.nr 1041704

Sortiment Restaurang

Totalsyra 5,7 g/l

Restsocker 13 g/l

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 11,5 %

Mousserande viner

Ladda ner produktblad

Ladda ner pressbilder
Tillbaka

Karaktär

Doften är fruktig och blommig med inslag av päron, grönt äpple och vita blommor, medan smaken är frisk, mjukt mousserande och fruktig med balanserad syra och en elegant, lätt avslutning.

Tillverkning

Denna Prosecco vinifieras enligt Charmatmetoden (Martinotti-metoden), där den andra alkoholjäsningen sker i trycktank för att bevara primära aromer och fräschör. Efter skörd pressas druvorna skonsamt och musten genomgår kall sedimentering innan den alkoholjäses i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur (14–18 °C). Resultatet är ett neutralt basvin med hög aromatisk precision. För den andra jäsningen tillsätts selekterad jäst och socker (liqueur de tirage) i autoklav. Jäsningen sker under tryck i cirka 30 dagar vid låg temperatur, vilket möjliggör fin kolsyreutveckling utan att kompromissa med druvans karaktär. Vinet filtreras och stabiliseras innan buteljering under isobariska förhållanden. Ingen lagring på jästfällning sker – denna Prosecco är framtagen för att uttrycka renhet, livlighet och druvtypisk aromatik i sin mest direkta form.

Passar till

Perfekt som aperitif eller till skaldjur, sallader, sushi och lättare pastarätter.

Information

Familjen Gianolli har djupa rötter i Valpantena, och särskilt i den lilla byn Erbin. Det var här Armando Gianolli, Massimos far, föddes år 1925. Erbin, med sina cimbriska rötter, ligger inbäddad bland vingårdar, körsbärsträd, ängar och skog – en by som kom att forma både Armando och senare Massimos uppväxt. Marken där vingården idag ligger tillhörde en gång Armandos far, som efter studier och arbete i Milano återvände till sitt ursprung efter andra världskriget. Där påbörjade han ett småskaligt jordbruk som med tiden utvecklades till en vingård – ett arv som förts vidare i generationer, och som idag lever vidare genom La Collina dei Ciliegi.