Välkommen till Vingruppen i Norden!
Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. När jag bekräftar att jag är 25 år eller äldre godkänner jag också att webbplatsen använder cookies.
Chambertin Grand Cru Clos de Bèze 2024
- Domaine Faiveley
- Frankrike, Bourgogne, Côte de Nuits
4 499,00 exkl. moms
- 750 ml
- Art.nr 1043739
Sortiment Restaurang
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,0 %
Röda viner
Karaktär
Fruktig, kryddig och komplex doft med inslag av mörka och röda bär, moreller, vanilj, kryddor, rostade fat och en liten parfymerad ton. Kraftfull, elegant och karaktärsfull doft med silkeslena tanniner. Lång harmonisk eftersmak, full av finess.
Tillverkning
Druvorna skördades och sorterades för hand 18-22 september. De avstjälkades helt före pressning. Andelen avstjälkade druvor varierar från årgång till årgång. Musten fick jäsa i 19 dagar. Druvorna trycktes dagligen ned i musten för att få fram så mycket smak och färg som möjligt från skalen. Vinet flyttades sedan över till ekfat genom gravitation. Vinet har lagrats 16-18 månader i franska ekfat, varav häften var nya fat och resterande var andragångsfyllda fat.
Lagring
Vinet kan lagras 10-25 år.
Passar till
Serveras vid 15-16°C till eleganta rätter av fågel, fläsk, lamm, nöt eller lättare vilt gärna med inslag av svamp, exempelvis duva med tryffel och sky, rådjurssadel med tryffel, rotselleri och lätt bärsky, hjortytterfilé med svamp och lätt ton av enbär. Som vegetariskt alternativ föreslår vi en krämig tryffelrisotto, pasta av god kvalitet med smörstekt svamp eller ugnsbakad rotselleri med tryffel och sky. Vinet passar även utmärkt till olika ostar som den lokala Époisses , Brillat-Savarin eller en lagrad men inte för hård Comté. Lufta gärna vinet 1,5 - 3 timmar före servering, framförallt om det serveras ungt.
Information
Clos de Bèze är det mest komplexa vinet i Faiveleys sortiment.
Recensioner
Drink date: 2029 - 2040. Lightish ruby. Lively red fruit with the finest of tannins, like layered tissue paper. Refined, structured well for a lighter year.
- Jancis Robinson 17p
Drinking Window: 2035 - 2065 ‘The king of the red,’ according to technical director Jérôme Flous, this is superb, with a ripe plum and raspberry fruit accented with notes of earth and spice. The texture is lighter and less dense than the 2023, but there is an essential elegance, balance and finesse that is marvellous. Fully ripe with supple tannins, good weight and length, Flous notes that 2024 will be the last vintage with two Chambertin-Clos de Bèze cuvées, as it was obliged to pull up a part of the vineyards, so all the Ouvrées Rodin grapes will be blended into one cuvée.
- Decanter 95p
