Volnay Vieilles Vignes 2020

Karaktär

Ung och nyanserad doft med inslag av röda bär, kryddor och florala toner. Återhållsam och fokuserad smak med en imponerande rödfruktig kärna, unga tanniner med attityd och en imponerande lång eftersmak.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand av vänner och familj. En första sortering av druvorna gjordes i vingården. Druvorna fördes sedan snabbt till vineriet där man beslutade om en andra sortering är nödvändig. De avstjälkades och fick macerera i cementtankar i 14-18 dagar. Man använder endast vildjäst och varje vingårdsläge jästes för sig för att de enskilda komponenterna skulle bibehålla sina unika terroir. Vinet har lagrats 12 månader i neutrala ekfat och sedan ytterligare 3-4 månader i tank före buteljering.

Lagring

Vinet kan drickas redan nu men också lagras i ungefär 5 år

Passar till

Serveras vid 16-18°C till rätter av fågel, fläsk eller kalv.

Information