Välkommen till Vingruppen i Norden!
Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. När jag bekräftar att jag är 25 år eller äldre godkänner jag också att webbplatsen använder cookies.
Lalume 2023
- Dominio do Bibei
- Spanien, Ribeiro
229,00 exkl. moms
- 750 ml
- Art.nr 1041553
Sortiment Restaurang
Totalsyra 5,8 g/l
Restsocker 2,7 g/l
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 13,0 %
Vita torra viner
Karaktär
Fruktig något blommig doft med inslag av citrus, äpplen, gul stenfrukt och örter. Torr smak med en välbalanserad syra och krämig textur. Elegant harmonisk eftersmak med en angenäm bitterhet av grapefrukt och en fin mineralitet.
Tillverkning
Druvorna skördades för hand och klasarna sorterades både i vingården och i vinkällaren. De pressades skonsamt i hela klasar och musten fick sedan spontanjäsa i en kombination av neutrala ekfat, cementtankar och ståltank. Varje druva och vingårdsläge vinifierades separat. Vinet har lagrats i en kombination av 15% ekfat (600L, 700L, 1200L, 1700L, 2400) och resten i ståltank och sedan ytterligare tid på sin jästfällning i 2000L ståltank före buteljering. Försiktig bâttonage. Totalt har vinet lagrats ungefär 15 månader på sin jästfällning.
Passar till
Serveras vid 12-13°C som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur, fågel eller fläsk, exempelvis grillad havsabborre med fänkål, citron och olivolja, Moules Marinière dvs blåmusslor kokta i vitvin och vitlök, Pimientos de Padrón med flingsalt eller Pulpo a la Gallega dvs bläckfisk med paprika och olivolja. Som vegetariskt alternativ föreslår vi sparris med citron och parmesan, fänkålssallad med apelsin och mandel eller en risotto med zucchini och färska örter. Vinet passar även utmärkt till olika inte alltför kraftiga ostar som färsk getost eller en mild Manchego. Dekantera gärna vinet före servering, då det kan innehålla naturlig fällning.
Information
Flera av vinerna från Dominio do Bibei är uppkallade efter elementen, Lalume är uppkallat efter elementet eld.
Recensioner
I was quite impressed when I put my nose in the glass of the 2023 Lalume, their white from Ribeiro. 2023 was far from easy there, and they had to do a lot of selection, sorting and discarding. But the hard work seems to have paid off, and the wine is delicate, expressive, intense and clean, with complexity, mixing notes of white and yellow fruit, herbs and flowers. It was produced with a blend of 88% Treixadura, 6% Albariño, 5% Godello and the rest Caíño Branco, Torrontés and Loureira. It fermented with indigenous yeasts in different materials and sizes: stainless steel, concrete eggs and large barrels and foudres, where the wine matured with fine lees and without going through malolactic fermentation, the blend finishing in large 12,000-liter stainless steel vats. It's round and fresh, with contained ripeness, coming through as balanced. It's elegant, pure and focused like never before. Drink Date:2024 - 2030
- Wine Advocate 94p
