Välkommen till Vingruppen i Norden!
Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. När jag bekräftar att jag är 25 år eller äldre godkänner jag också att webbplatsen använder cookies.
Oberrotweil Weissburgunder 2020
- Weingut Salwey
- Tyskland, Baden
255,00 exkl. moms
- 750 ml
- Art.nr 1037440
Sortiment Restaurang
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 12,5 %
Vita torra viner
Karaktär
Serveras vid 12ºC och gärna i ett bourgogneglas. Då detta vinet är ungt vinner det på dekantering.
Tillverkning
Mjukt pressade druvor och druvjuicen fick sedan skalkontakt under 8 timmar. Jäsningen sker i kar av ek på 1200 l utan någon filtrering eller sedimentering av juicen. Träslaget för dessa kar kommer från egna träd i Kaiserstuhl som skeppats till utvalda tunnbindare i Bourgogne för produktion. Alkoholjäsningen med naturjäst skedde i kar under hög temperatur - en snabb och "stormig" jäsning utan någon egentlig temperaturkontroll. Efter den malolaktiska jäsningen fick vinet ligga på jästen på ekfat i minst 24 månader vartefter det buteljerades utan filtrering.
Passar till
Ett middagsförslag från vinmakaren själv är att servera vinet väl tempererat till en rökt forellfilé med en potatissallad. Eller för älskaren av bläckfisk, en grillad alternativt halstrad bläckfisk med en fänkålsrisotto!
