Domínio do Bibei

Domínio do Bibei – Där vin blir poesi i Ribeira Sacra

I hjärtat av Galiciens dramatiska landskap, där floder skär genom branta sluttningar och dimman dansar över vinrankorna, ligger Domínio do Bibei – en banbrytande vinproducent som förvandlar terroir till konst. Grundad 2001 av Javier Domínguez, är detta en visionär satsning som förenar tradition och innovation.

Vingårdarna klättrar upp till 920 meters höjd i den avlägsna Quiroga-Bibei-zonen, där skiffer- och granitjordar ger vinerna en unik mineralitet. Här odlas främst den lokala druvan mencía, men även andra inhemska druvsorter, inte minst den vita godello. Alla druvor skördas för hand och vinifieras med gravitation i flera nivåer – utan pumpar, utan stress.

Resultatet? Eleganta, livfulla viner med själ. Den röda Lalama är en hyllning till friskhet och finess, medan Lacima och Dominio do Bibei visar djup, struktur och lagringspotential, och den vita Lapola visar upp både komplexitet och lagringsduglighet.

Domínio do Bibei är mer än en vingård – det är en plats där landskapets kraft och människans känsla för balans möts i varje flaska. För vinälskare som söker det autentiska, det vilda och det vackra, är detta en oumbärlig destination.