David & Nadia Grenache 2019

  • David & Nadia
  • Sydafrika, Swartland

244,17 exkl. moms

  • 750 ml
  • Art.nr 95271

Sortiment Systembolagets tillfälliga

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 13,0 %

Röda viner

Vegan

Karaktär

Ljust rödfruktigt, med tydliga toner av färska jordgubbar och röda plommon tillsammans med en diskret vitpepprighet och steniga mineralinslag. Vinet är medelfylligt, med pigg syra och eleganta sandiga tanniner, bitvis inte helt olikt en bra Pinot Noir.

Tillverkning

60% av druvorna lämnades som hela klasar och 40% avstjälkades. En del av druvorna började jäsningen utan att krossas, vilket tillsammans med varsam hantering av skalmassan ledde till en mjuk extraktion av färg och tanniner. Alkoholjäsingen inleddes med anbart den naturligt förekommande jästen. Jäsning och påföljande maceration varade i 4 veckor, med manuell nedtryckning av skalmassan 1 gång per dag. Vinet fördes sedan över på ek och betong för ytterligare lagring.

Lagring

Vinet lagrades 12 månader, dels i neutrala franska ekfat om 500 liter, samt i en cementtank om 2700 liter. Vinet buteljerades utan filtrering.

Passar till

Ugnsbakad vaktel med örtsmör och grillad grön sparris

Information

Grenache-druvan är mycket tålig mot torka, och är därför väl anpassad till Swartlands ibland extrema klimat.