Välkommen till Vingruppen i Norden!
Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. När jag bekräftar att jag är 25 år eller äldre godkänner jag också att webbplatsen använder cookies.
Flor de Pingus 2023
- Dominio de Pingus
- Spanien, Ribera del Duero
1 199,00 exkl. moms
- 750 ml
- Art.nr 1044601
Sortiment Restaurang
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 14,0 %
Röda viner
Karaktär
Mycket rik komplex doft med inslag av röda bär, körsbär, plommon, ceder, vanilj, choklad och fat. Fyllig fruktig smak med hög välbalanserad syra, väl integrerad och elegant fatkaraktär och silkeslena tanniner. Lång harmonisk eftersmak.
Tillverkning
Druvorna skördades i mitten och slutet av september. 85% av vinet har lagrats 8 månader i franska ekfat, resterande 15% har lagrats 12 månader i stora 2000L ekfat.
Passar till
Serveras vid 16-18°C i stora bordeauxglas till smakrika eleganta rätter av lamm, nöt eller lättare vilt, exempelvis rosastekta lammracks med rosmarin, rostad vitlök, grillad aubergine, svarta oliver, Pommes Anna och en koncentrerad lammsky, rödvinsbräserad oxkind med rotselleripuré, smörstekt svamp och reducerad oxsky, grillad entrecôte med märgsmör, persilja, Pommes fondant, haricots verts och rödvinssky eller rosastekt hjortytterfilé med Karl Johan, rotselleri, smörstekt svartkål och viltsky. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grillad aubergine med Karl Johansvamp, puylinser, rostad rotselleri, färskriven lagrad Manchego och rostade valnötter. Vinet passar även utmärkt till lagrade hårdostar som Manchego Curado, Zamorano, Idiazabal, 24–30 månaders Comté och Ossau-Iraty. Dekantera gärna vinet 2-3 timmar före servering.
Recensioner
The 2023 Flor de Pingus spent eight months in oak barrels, and this year they introduced six 2,000-liter oak vats for the élevage of part of the wine, which represents around 15% of the volume. It matured in the oak vats for 12 months (the élevage was a little shorter in 2023 for all the wines). Peter considers this his most personal project because he had the chance to select the vineyards. In the Pingus wine, the place is very strong, so he doesn't have to do much. But Flor had an evolution: the massal selection is aromatic and pretty and chosen to make a more expressive wine, and adding Garnacha made it quite unique. For him, 2023 is a good interpretation of the year in La Horra, with purity, good definition and notes of cherries; it's elegant and not heavy. It has the texture of Tempranillo, keeping the elegance. It was a very dry year, and despite the extreme year, the way they work in the vineyard—organically and biodynamically—keeps the wine fresh; the tannins are not harsh, and it's juicy and has a clean, fresh and long finish. They avoided the risk of too much concentration in 2023. It's a wine of tension. Drink Date: 2026 - 2043
- Wine Advocate 95+
This supple red shows good textural density and focus in an elegant package. Bright, mandarin orange peel acidity animates flavors of ripe wild cherry and black raspberry fruit, fragrant thyme, licorice root, smoked paprika and white pepper notes. Fine-grained tannins provide chewy definition on the lingering, floral finish. Drink now through 2038.
- Wine Spectator 94p
