Välkommen till Vingruppen i Norden!
Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. När jag bekräftar att jag är 25 år eller äldre godkänner jag också att webbplatsen använder cookies.
Pingus 2023
- Dominio de Pingus
- Spanien, Ribera del Duero
8 799,00 exkl. moms
- 750 ml
- Art.nr 1044599
Sortiment Restaurang
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 14,0 %
Röda viner
Karaktär
Stor och fruktig doft med inslag av körsbär, moreller, mörka bär, blodapelsin, kryddor, örter och fat. Koncentrerad, smakrik och elegant med en välbalanserad syra och sammetslena tanniner. Lång harmonisk eftersmak. Ett stort och imponerande vin som hör hemma i alla vinsamlares källare.
Tillverkning
Druvorna skördades i september. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i 2 000 liters foudres. Vinet har lagrats 20-24 månader i franska 225L ekfat som tidigare använts till Flor de Pingus.
Passar till
Serveras vid 16-18°C i lite större vinkupor till eleganta rätter av fågel, fläsk, lamm, nöt eller lättare vilt, exempelvis rosastekt duvbröst med confiterat duvlår, Karl Johansvamp, rotselleripuré och tryffel, Presa Ibérica med grillad aubergine, Pimientos del piquillo, timjan, rostad potatis och rödvinssky, lammracks med rosmarin, grillad aubergine, Pommes Anna och en lätt lammsky, rosastekt kalventrecôte med smörstekt Karl Johan, potatiskaka och kalvsky, Chuletón det vill säga en spansk biff med grillad lök, Pimientos de Padrón och potatis eller hjortytterfilé med svamp, rotselleripuré, smörstekt svartkål och en enbärsdoftande viltsky. Dekantera gärna vinet 2-3 timmar före servering.
Recensioner
I missed the bottled 2023 Pingus by a matter of days last year, but the final blend I tasted then is what I also found in bottle now. After a shorter élevage in a year of accumulated drought and heat, the wine has finesse and elegance, perhaps a little less concentrated, and it's textured and super long, with very fine tannins that give it a chalky texture. It has contained ripeness, with around 14% alcohol. The quality of the tannins is amazing—they are super elegant. It does not have the power of the 2022, but it has the finesse. It's still young, but in the long run, the wine should develop very nicely in bottle. This could be like the 1996 and the 2024, more in the style of more powerful years like 1995, 2004 and 2015. It's not quite as fresh as the more Atlantic years, but the place has a stronger voice than the vintage; it's very long and complete. Like other 2023s, the challenge was to avoid the excess power. It's round and seems to be settled and doesn't show heat at all or over-ripeness. Only a handful of vineyards are able to do this in a year like 2023. It's pretty much about texture. The tannins are going to require some patience. Drink Date: 2027 - 2043
- Wine Advocate 99p
